燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。公仔箱論壇5 S" H4 l: A- X5 q7 W( r
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食材
0 w0 C+ J- x0 f( o ?/ Q7 w: ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) {! J- @! t- N+ K
大雞腿 2隻
$ ^6 c4 g8 G3 Q6 V4 h+ p小雞腿 6隻
. _( z. e* ~! b2 V: j- dwww2.tvboxnow.com雞翅 2隻- L# K6 S, w( q. K0 T4 T: s
冰糖 1大匙公仔箱論壇- Z8 N7 |0 R4 K' _
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( W( A- ]) A* L5 f
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燻雞料
) G* g4 ^$ L5 c) s' T8 Q2 Y8 ?5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) u& Q$ L, B9 e* S$ J
紅茶包 2小包
: t. g* ]' p8 [. \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量 f' ^/ ^) `% N, h5 U+ ] R3 p
砂糖 適量' K: g; S0 G2 E) k9 e0 ^1 Z: l
* Q# k$ A* \" g- q醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 g" b' z' D( V. q8 @
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鹽 2大匙
1 H+ D/ E( w4 y% L7 t2 y% Swww2.tvboxnow.com花椒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 O) a" V! w. h! {! o( I0 ?$ q
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$ O4 J" i7 `! l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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( \8 T2 Z+ w8 Q2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋! t* q3 a+ I& y+ n
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; \* {0 i ]
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 2 K; J& m' y& S
5 w. I2 x1 y& R8 H& f" d4 D" h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb: I8 Q/ S2 J& D+ n# r
: z& \' U+ M! V" q+ ` Vwww2.tvboxnow.com9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 www2.tvboxnow.com; {2 h, S; B" @3 o% y
7 P: J6 \3 U. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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