臘肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 f- ]( @9 n, s2 f7 T6 y
材料:' v4 t$ E0 m, x: u) y0 Z, X; _8 j% s& v
五花腩約2000G
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玫瑰露50G) G. \2 c8 R8 ]3 l4 G* \+ ~/ C: x
生抽100Gwww2.tvboxnow.com5 N# H! a( a+ L: R Z# u2 X
老抽100Gtvb now,tvbnow,bttvb$ h% \1 X6 {) i0 d# m
鹽 60G
7 P; ^, W1 H; ]" u/ t: T做法:
& z# Z+ ~9 Y, V& m) G- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
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發表於 2015-3-5 11:30 AM
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