食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: L' w" O: x; L
新鮮草莓450g
0 o- N) d2 Z' U! |) g細砂糖350g
( ~$ ^3 f' P7 O( n2 n$ Lwww2.tvboxnow.com葡萄糖160g
/ L9 a) Z9 M6 B" c+ f$ H公仔箱論壇檸檬汁一顆份公仔箱論壇5 ?8 e% H$ S% H( Q. r# R
外型裝飾用www2.tvboxnow.com3 A) p, l. x# l9 o5 ^8 ?( U, v h
細砂糖適量7 o3 w0 m4 J0 m1 N/ t
工具
1 m. y4 O! A7 x2 V7 @9 a6 b8 C/ ?烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇) f3 x( U+ R/ ]9 E- ~% o( n
混合果膠用+ P8 X/ E2 e9 v% K5 z. o
細砂糖60g( O6 o f& C# |' |
法國天然果膠粉25g, w5 ?0 ~- C! x5 ^" Q- g
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 u |. U0 x% N4 V7 \) M
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準備材料。 準備材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) ~8 I/ Q8 a
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* O0 a9 T, v8 A公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。公仔箱論壇% L2 F' A5 Z( i& F
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0 P4 K4 ?" R* \1 J# ?- Atvb now,tvbnow,bttvb快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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& t* N* w. Q8 _( O( u5 Y5 Twww2.tvboxnow.com添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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3 o) [( R" {7 w+ t# E$ P5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 s4 i3 ~4 j' m
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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2 u, k. w( |5 b+ F0 c/ k! ]3 iwww2.tvboxnow.com將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 m0 ^ A% J$ C% r4 Z
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9 Y3 [' X1 F' h; [3 O, t3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。公仔箱論壇! Y7 l1 C( B* `: o4 C
; G0 N5 ] @9 }3 }! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10tvb now,tvbnow,bttvb; { e4 l) \& z0 O u% w
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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- p5 k* v- I7 y公仔箱論壇11
9 I% I* _. o; i- d+ d熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
6 M5 p4 s0 f& W0 v. m' i5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I" J3 m) ]! K! S: Y9 E9 ~12
% _2 w8 J1 ~ W隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。www2.tvboxnow.com* O. N- j; H8 G8 c
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13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- i% S( o j; g8 ~
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。# r$ l, m6 F( g" {; a# l5 R1 h2 x
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14www2.tvboxnow.com# {+ k: c" }# ~3 l7 u
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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