お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。4 Z+ M% X% ]" |+ a
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 |; T7 t* {# _/ g6 Z8 E! w
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, r% k. ^- W: N% f: e5 b
木綿豆腐 約350gwww2.tvboxnow.com9 B" l+ z) @3 o) X$ \2 r
牛奶或水 約50cc
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4 L6 R! j7 g Q. w" _配料
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" t6 m1 i' z. t1 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 Q$ _8 }" X' q. t
櫻花蝦乾 2大匙* T) y% y4 W; M' I' ]9 K. x
紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ h- Y" J2 `- I, D
8 A, \; u, f. R5 R6 f& b+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗在上面的配料+ R6 Y, n2 o; D
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb& t7 Z3 w, V/ J/ f0 v/ d r
柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 [( u# A0 b- }1 r* B
美乃滋 適量公仔箱論壇- B7 t, H9 D: |: e( T" P% j
好燒醬 適量公仔箱論壇8 t+ e# @( }; ?5 t4 u+ r) s! I; {
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。www2.tvboxnow.com3 _% w+ U6 `4 E
" J! b7 f+ O, @: Z$ n- \公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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3 _3 j6 d4 u' n `4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。. q! z; R# R: [6 C
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 w9 R, o! P5 A
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; R8 U5 y. _0 a* @8 |1 a. _
3 g( C3 u9 N! r. ?2 G) U6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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