食材
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巧克力淋醬公仔箱論壇: c( A; c4 @# c4 t; I6 Y
$ P: `; S8 g1 S& E6 Rtvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 適量
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" T) w0 e! Q! X% s/ R* c. d棉花糖內餡+ `5 s t# g; C$ {4 [! D8 I
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玉米糖漿 85克tvb now,tvbnow,bttvb6 P# }, Z" I/ `$ i# O
砂糖 90克) T2 I! T& H E0 n3 @4 f6 m! h
水 2又1/2大匙
2 K9 s" x/ o% c2 J9 E# L4 g8 Qwww2.tvboxnow.com蛋白 1個" V+ E2 g8 O. F3 e3 u3 |7 N4 d
香草精 1小匙公仔箱論壇5 h9 k" _$ j9 w3 _( X* X
4 E! E: m. w3 j餅乾體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w D N6 l4 R5 [# ~; F0 d4 y
: } {% Z1 Q, q9 E; C/ F1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰的無鹽奶油 100克2 i* {; c$ m. S' `* `* N E* o
中筋麵粉 125克
9 B" l/ w7 L/ N& htvb now,tvbnow,bttvb糖粉 50克tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 x2 ] H2 B) U$ N3 P- j
蛋黃 1個
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作法
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘公仔箱論壇6 n# H% @. U7 g$ z3 J) }0 Y
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮% T9 o" A6 }3 l1 m, M
( L" M O( m; k' A: p4 n4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用9 E) ~1 h' y1 K! R# J- {
6 T* @- ?" Y# ]& _1 x, [; n0 M5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火1 G& F0 z" Y+ n; z0 f9 }' c3 u
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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2 b% P7 V7 ~ s3 C$ A8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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% l6 e& P- L. w# D4 f" _( {tvb now,tvbnow,bttvb9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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