[中式食譜] 白斬雞

材料：. K# q( s. R& V, T9 K( t
雞骨——3副4 M8 I8 }8 |; [! d0 g
黃豆——500克+ U: R) ]' u- G+ a7 w& b# Y
冰糖——適量公仔箱論壇" z9 l- E+ A: X* |* W" l1 B
芫茜根——3支tvb now,tvbnow,bttvb( v$ K4 k) ]: r5 T: P& a9 A
菜園雞——1隻
5 P3 y! L, |: k: c3 D鹽——適量
9 g% ]0 O7 ~3 d/ z1 k- O- D. [7 u, j沙葛——1個

做法：www2.tvboxnow.com/ B9 m  Z6 F3 J; l, D3 C
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。
: h# L/ }. n" Y- X9 @0 N. Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可