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吃澱粉也不胖的小祕訣 冷飯熱量減少60%以上

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▲若將米飯加入椰子油烹煮,冷卻後再放進冰箱冷藏半天,就能減少至少60%的熱量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; [/ i1 K  n& m( w( v6 W* [# ?3 A$ _
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想減肥的人不用再害怕吃澱粉拉!斯里蘭卡研究人員23日表示,將椰子油加入米飯後,烹煮40分鐘,冷卻後再放入冰箱冰半天,就能減少至少60%的熱量。不過專家還是提醒民眾,沒有速戰速決的減肥方法。
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根據《英國廣播公司》(BBC)報導,斯里蘭卡研究員向美國化學學會(American Chemical Society)表示,由於澱粉中的直鏈澱粉經由加熱和冷卻過後,會變成不易消化及吸收的澱粉,因此若將米飯加入椰子油烹煮,冷卻後再放進冰箱冷藏半天,米飯便較難被人體吸收,因此熱量較少。
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- ]$ I6 P& Z8 F6 c; g, C英國研究人員過去曾經發現,剛煮好的義大利麵能使血糖上升,但冷掉的義大利麵則反之,就算在經過加熱後也還是一樣。
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斯里蘭卡研究員也以同樣的概念發現,白米飯冷掉過後的效果和義大利麵相同,並且正積極檢測38種的稻米,希望能找出最能使「抗性澱粉」提升的方式。
, @' L. f5 Q: B/ U5 B3 }tvb now,tvbnow,bttvb英國營養基金會(British Nutrition Foundation)專家科歐(Sarah Coe)表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康,有助調節血糖濃度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- I3 A' \1 q, V4 J
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