+ F$ j: ]: P z& I0 L0 vwww2.tvboxnow.com* H0 J. v4 D$ o
材料：（約24-30小件）
5 K( F8 }7 P: Y( @7 x5 }. T3 i! W公仔箱論壇紅棗 200g
) S! l7 k% K4 ^6 g) L水 1200g（分1000g、200g用）3 W# \$ L" O3 i) ^4 o
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
. e* i+ M4 p0 _' r馬蹄粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb( q' t, z* [1 P; r$ o
木薯粉 130g
- T0 m/ t/ {/ v. D9 n& T6 twww2.tvboxnow.com澄麵粉 20g. T8 d! j: S6 ~2 o+ O
粟粉 15g
5 d, o8 g9 i6 @+ [- u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. w4 _9 c4 g8 V
8 ^+ E6 H/ |! H, d/ {5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
' l0 Y( [# N/ d( H7 L# q- \! O' f: K1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
# ~1 B9 I1 d3 ]6 L5 g; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* ^ b" e& h; p
1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；9 Q7 h) H3 o+ t) q, t
# ]. h( x- T2 G) E7 Lwww2.tvboxnow.com2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；公仔箱論壇; C2 v+ p' F o1 Z
4 g5 {. b z ?8 E% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；公仔箱論壇+ @8 O6 J2 |3 K" K3 s
tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 e( k6 A. t& d4 I
4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
; p" {( L" c* N! V! b- htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 M6 B0 ^4 P/ s! z
5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
1 o, O1 ~# k: l. j/ J' Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* c) X5 g$ u
6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
5 T! t* [& k7 z. ~+ ?2 O9 c9 p" ftvb now,tvbnow,bttvb
' X) N8 t" N8 Q4 B/ Wwww2.tvboxnow.com7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
' P* m I( F: ~5 @5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N. ^! j6 i# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
0 T6 ?, t3 E) ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S. f% Q/ g' G. J m9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。www2.tvboxnow.com2 G$ @/ \& V9 Y* x5 @1 {
tvb now,tvbnow,bttvb# u, ^7 n! g, B0 K! h
  tvb now,tvbnow,bttvb: ^! _; S& }+ h2 d: N
www2.tvboxnow.com @% x6 Q. |" {# j7 T' k
4 }% P- a2 k- B4 v. m, [2 Z5 f' dwww2.tvboxnow.com! M. @/ q ^. O& d2 a
P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
2 X9 \; G. P- l8 Q( Ltvb now,tvbnow,bttvb ( ~# S1 g$ j/ V" ~7 X' B2 H$ d
' D4 `$ l' s2 d5 Q% q0 _; l5 ^
P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
% g+ X1 v, I9 @, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b& C J" P2 l+ W7 \3 v; u, B g2 ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 