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材料:
4 g. P5 u, x: u史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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0 h$ }$ P9 H8 H1 x* z0 u調味醃料: 公仔箱論壇 b; `- r _5 q) }/ @" ~ {6 o6 }
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 5 X. Z d! ~* V0 w' k
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7 \6 ]) K5 @8 e$ g5 Xwww2.tvboxnow.com芡汁:
. p# h/ Z) B/ W蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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( a5 s2 p$ U8 \! s% a+ g2 atvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 X& f+ F! Q3 t1 a# ]- ]9 S. btvb now,tvbnow,bttvb1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S7 f0 C4 \4 @2 ~& \% N# l5 j/ [2 W
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 F" X2 C% L1 @ I- }! q
% p: j+ K3 Z, f$ Owww2.tvboxnow.com4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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