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材料: www2.tvboxnow.com* X; w2 K3 E& I; Q/ y
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）/ H/ \% [" {4 Y4 }/ Q- v
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調味:
# F! w/ M/ ?) L4 V4 Q* b初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法: 公仔箱論壇* ]3 |2 |+ D$ M7 L* S% r
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。www2.tvboxnow.com0 {1 O9 H6 r3 R
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。公仔箱論壇* X$ q: b+ _4 ]( R
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4 g: P. W/ |' T. t公仔箱論壇4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。www2.tvboxnow.com- T9 W7 q! ^5 @+ u/ A4 c: G6 R; f
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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