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材料: tvb now,tvbnow,bttvb* a1 Z+ @4 V" o- e2 U" r5 M7 l8 u
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯$ U. }2 ~/ a/ M8 S0 Q
( Y' s+ L7 g K- K/ O6 N' u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r& x. J9 B% D2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: . r% u& z4 L9 f5 R* [5 m2 y
魚露2茶匙、上湯250毫升
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9 _0 x z; N& `: H( ^ Y醃料（石斑腩）： 8 x& R5 }* ]$ j8 w8 G/ G/ \5 V
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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8 M: h) [5 y9 B4 S3 O/ K7 v9 X公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 U$ e' B5 V: ^- `0 ]- U
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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7 O5 H% f" T% i1 @1 S, l% ?2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。 K" _# g* F/ u# x$ K l' i# ]/ e
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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