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9 _0 E2 s9 H H& {) k9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: H- f) E) D. Y: d; p
先做冰種，材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# O7 }) f; d4 y" a: E
乾酵母 1g公仔箱論壇8 ~. s5 U! E- z
水 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 G& ^8 r5 c9 z
高筋麵粉 100g
, J; a+ D& z" q @ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' v8 U* ]" `3 ]4 {: o3 c8 f8 q9 P公仔箱論壇材料：（1.5磅吐司）
* Z0 t. L) S+ J' o, c9 @tvb now,tvbnow,bttvb器皿內全部冰種* I, J* f+ A" U% g. f) w0 |) p
水 110gwww2.tvboxnow.com$ a+ T$ z4 R! R) X/ c
高筋麵粉 233g
1 G$ k' i9 g' r- f8 d2 E) D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% o$ o& [& p* Y5 b' {
糖 33g
5 `; n6 ]; [2 M9 K3 [( A鹽 5g
" q8 c; X9 i. l8 P! F5 A乾酵母 4g
7 r5 e) A7 K; F2 _" k3 p. P, ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 33gtvb now,tvbnow,bttvb( ?. s9 j2 b7 J* g- v
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# I5 c- ~* O5 e/ E! y% D" vtvb now,tvbnow,bttvb工具：# b2 E. z# c9 n. j% k$ j$ J
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐www2.tvboxnow.com" v" S& C# ? E" _3 u2 U( }6 s) y3 U
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4 S/ e& l2 w9 [2 J) ~2 Y7 J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
& B) Q' E. G- R9 n0 |1 a1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；公仔箱論壇4 x1 I, Z5 C! r5 i% _
# b, @* M, ~3 b3 P& d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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: ?0 P4 l- O0 u6 Z- {' P1 `www2.tvboxnow.com3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
2 J% v5 L9 G% @! y0 jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 d. @9 i2 f. _) Q5 }8 c4 j
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；tvb now,tvbnow,bttvb: J3 d+ i& t5 r$ O2 T
* `' z' H4 x! j& {tvb now,tvbnow,bttvb5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；公仔箱論壇9 h/ q1 t/ r- K6 C
0 [" }8 T+ O+ K6 R/ K3 I" x5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；# R% W) C- H% i
+ C& T# P% E: ^- `" Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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: ]; R1 Z/ \. }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；www2.tvboxnow.com9 {. Y' V" `6 z5 [6 Y9 ]8 D. l
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ N. A" ^9 G( C$ r! C
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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