沙田，是貨真價實的「堅離地城」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' l# D/ }1 x7 E' s) b
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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( k. }+ @- z, k從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。www2.tvboxnow.com7 Y$ i- z/ [8 t- u$ C$ F
" V" x, Y6 n9 p9 E& l這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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. X2 O! c4 G% H L$ y" C* D, ktvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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/ `5 I, w7 Q' z( b4 B# z公仔箱論壇後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。, u% E+ a' P( ^! ^0 G* e
8 A: ?1 j. E# V& a! j: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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" T" ]/ J0 P) u4 ~公仔箱論壇那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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: N) u! z$ j5 a6 _+ f今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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: ^6 m! C4 n4 O: l4 U& ^那些年娛樂食肆林立 * g) U8 S" [- K
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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& d& n$ J% ~" C/ Y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 P, O# X- R( C, Y
' C* [( |/ ~8 d) Y7 Z s4 O) L公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。% x1 m$ m' b$ {2 `, Y" u
只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店 公仔箱論壇1 ~9 O! n0 p4 B4 z* e6 [
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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: Q" {8 a0 U! C# t! W$ ?% ]「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」www2.tvboxnow.com1 @# _" V: z* J- l& l1 f2 T; m I
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$ k9 K0 n# s3 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85www2.tvboxnow.com) h D" o' w& p( @9 y5 x
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+ N. E- d, x8 Z1 b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇' b1 U4 h' T5 l( g' t' s" U7 e
" I( K. m, ]; `2 U8 h4 D& Y$ c+ `* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " M3 O3 U; c: b9 S2 ~
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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; |4 S( {1 ?- t6 w' M2 _$ n' |' g$ q德興粥麵店
) F" e4 \2 q3 Z公仔箱論壇好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 j! _6 k- ?
+ v, X9 K- F: E# b% T! A& f/ V8 u公仔箱論壇跑馬日，送來串燒飄香
; G$ l0 }# u: u( c7 g* o4 J6 jtvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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$ T G! u- h; f( e0 o3 j: Y9 O/ Stvb now,tvbnow,bttvb平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb% g( Y2 N. w1 t$ G# w2 z
/ b/ H3 f) W* B2 t |+ z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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7 w9 a& p& q2 p0 qwww2.tvboxnow.com沙嗲醬和蜜糖任君添加。2 |2 Z( p4 O1 ], K4 T& p
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8 [. @, V$ @! Z+ M! ? p: f, h: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10: F9 H3 B: l. [0 S
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. E& A- x* W* |% g m公仔箱論壇燒豬頸肉$10www2.tvboxnow.com8 I* K4 ~/ E, e: n
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4 F' k5 G2 `" B& }tvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10www2.tvboxnow.com3 O$ Z' Q- x/ _( g' ]# P$ b9 F
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新蒲坊) j4 S) t4 {2 S5 |
好運中心
( ~5 }3 g& `( Y. y! k; C9 ntvb now,tvbnow,bttvb
. u% p. r; y' ?% K0 g凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇 m# l- l! r/ Q% W* B' T5 N6 U
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。www2.tvboxnow.com& a3 I4 z: z& ?: J/ m9 s- \$ ~0 r
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。www2.tvboxnow.com, t/ D1 E7 T) c* }: k9 n2 `3 K
8 L8 c# I+ K/ B嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。4 p& H U/ C! [: m9 Q
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。tvb now,tvbnow,bttvb" x0 t) Z/ D* Y* L1 I
9 N: ?* n. x5 [- M5 n: @( S炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。) ^& O% P/ L7 R: m: ^/ P+ Z
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 @2 m+ p8 N) f8 _
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6 L4 V+ `+ `- B8 x: b X( q8 D店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25www2.tvboxnow.com# [2 K* ]* l5 s& |- i' `2 K
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淨豬手$60
3 A1 K# X) \& Y& s7 J" P; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) z z5 k0 F: ]8 k6 f) k4 y
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淨雲吞$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( A' @1 h" h3 j
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
! h$ h4 ~. `. T# ]# }7 V( a瀝源邨華豐樓
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" O5 t1 M$ G% s! `( w4 C* }2 B8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ^% g7 A0 n/ W s" P
沙田人，第一次的奢華
9 X- w. b+ V+ e4 ]' F8 e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。" x2 a! X) s3 S. P" D* i* L% H* s
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb a6 X2 n9 J6 t. J9 U8 k
* Y4 y/ |: Y& U: l Etvb now,tvbnow,bttvb長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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C B% X& ~; k4 [我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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$ X8 \6 [5 E+ B2 N9 U& W0 v v公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
) o. S: m! w9 ]2 _4 }4 E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 ~6 a+ {' q p2 S8 o
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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2 s% B: R$ J2 n8 J公仔箱論壇時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。公仔箱論壇 F/ H8 R" l; V ^+ i" g
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意大利parma ham配蜜瓜
4 G3 V* K' s* B! Y公仔箱論壇2 c, F& W- G* \* d, [/ w Q
# h- q" n- s! }9 A( t薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。www2.tvboxnow.com8 @9 O F. G2 v0 I6 y
* @9 ]) {4 M2 {7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t2 _3 m4 s& p; |www2.tvboxnow.com香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb6 a: O; I( Y/ U7 W
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City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb5 X* q9 b% a v( K. W/ `5 z
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# I a- _8 ?3 O' {# W( D0 o/ s( b: p
成人$568、小童$288
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Candy讀書工作都離不開沙田。www2.tvboxnow.com# c5 b% h2 e& [: e0 X
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麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb- L7 P. s# q, ]8 R& M+ r. w! j O
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇 ^+ J ~* }6 w: q% f& b& G
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」tvb now,tvbnow,bttvb& R7 _8 J7 U# |0 i, v8 L$ T, C0 S3 M6 @
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇& z P7 P: s! {1 D" [& M
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a$ y* R; ]3 {
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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6 J: D$ F# [' |. ]) Fwww2.tvboxnow.com希爾頓中心 tvb now,tvbnow,bttvb# J/ p+ B4 n" v3 a
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心 ; Z; {; a+ A3 X ?! S9 H6 n8 u) n
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
0 y3 F3 F. p( u( e5 ]4 y$ e; O公仔箱論壇" s P% t7 t- { V9 ^
- z3 H0 X7 I% D8 F# l4 s偉華中心現在最大客戶之一是補習社。; g1 v+ n9 n# p# q: s4 u# e( Q) U4 \
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奇興咖啡餅店 / ]9 U, M* b9 r/ _$ g, e
偉華中心地下
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新城市廣場 公仔箱論壇! E) G1 O0 Q* m! H* k5 c+ ]4 W
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ ~; k' L: C7 m+ I2 [
T$ Q8 o1 X/ d3 W6 t5 Y沙田中心
5 l0 y5 B# M3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。 z+ }3 ]. L& f" o0 O
s+ t. S D( e$ k9 `公仔箱論壇沙田廣場 www2.tvboxnow.com# ]5 h( `% L& N7 S& ?, ]: d! ?( F# n
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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a W$ w) c; ]9 ^, O: k+ n( |好運中心
. `+ ]1 A: z3 r; G6 B) K, z一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅
% ]4 m6 |* ]% @4 d公仔箱論壇沙田瀝源邨華豐樓) _* h& o- B. x! ~' p4 O" {, L. D/ f
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! y, @' o) B! g3 Xwww2.tvboxnow.com瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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