港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。tvb now,tvbnow,bttvb s: G* p; ], P/ \
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鈉(Sodium)是甚麼？0 [5 p# i1 o" E* u. f
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
5 Z* e! [; m4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。* v; A G' D" y }+ m$ u; @
鈉跟鹽一樣嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) k% W2 G! i" M
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
! R8 p {8 ~* _9 M其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& {1 @+ C8 P7 @
食鹽中含有多少鈉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) D- b# ^1 `! \1 V
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
% R) r/ i! k7 L8 y6 z5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j2 v1 ^- F+ K6 r% i! o5 h7 ]過量攝取鈉質對健康構成威脅:
9 u. J. g( H2 Y/ o$ n2 ?0 u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb& V& P3 J' x z4 Q C h# B: z
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭公仔箱論壇6 v* s+ G! j1 w+ e
身體會否低鈉情況：
4 g5 D; I7 z; D8 C+ P' z! V2 m/ R& h嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。公仔箱論壇. ]/ y8 t, N# Z' j B2 }, k6 \$ o
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。tvb now,tvbnow,bttvb K5 C! F5 C2 }6 }: z0 ?
每日多少鹽？5 Z5 U, h! c- E# J# b, a
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：0 F. b) Q b& B: K
1歲至3歲，1500毫克;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! j% X3 X9 B' W9 F
4歲至8歲，1900毫克;
4 W T* n! E* r7 S6 l6 S8 `4 r1 k+ P9歲至13歲，2200毫克，
( d9 A7 s! g( ?. \9 l4 Y14歲至18歲，2300毫克。
1 m2 C; V. p" d' c6 p公仔箱論壇＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。/ H$ y; v' _# n9 _- w/ F
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
, i9 V5 ^) {0 R7 \# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
. F. r$ d4 N1 @9 }( o9 `, @, R* Cwww2.tvboxnow.com＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
' S1 D. X8 N0 f7 K. u. A- ?* i& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
" b7 G9 c1 y, b1 h此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。公仔箱論壇& m) E" {2 i. s/ u5 e8 B
食物╱調味品鈉質含量：9 X7 z8 a4 n/ w- h+ v
食物╱調味品
* q. F9 o3 m8 Wtvb now,tvbnow,bttvb | 鈉質含量(毫克)
; d3 L: J% u# ^# K! {0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 J% L; L+ Y% m1 P
| 鈉質含量(毫克)
1 |: A. J; O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙鹽
1 w- c/ W5 v9 E( wwww2.tvboxnow.com | 2325www2.tvboxnow.com+ @0 `. S8 @$ ^9 m3 H
| 豬肉一兩(40克)
* V8 q- z( {% q0 c. F6 Q; q4 ~$ `* u | 29tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) w, d: O4 n8 ]- f, P0 {) ^3 O
| 一茶匙味精) V* y! x- X: m+ ]
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( O" s R/ `9 _* \8 e | 鶏肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& i% Y8 z# k# u# ~( @) i
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5 A2 `7 h2 x W7 l% O/ fwww2.tvboxnow.com | 一茶匙豉油公仔箱論壇/ e! ^9 Q+ j/ V% ~! v
| 341
/ L( B$ M' \$ _0 w | 芝士一安士
7 c) ~& P* X% w+ @ | 406; W, ]) J7 M. c- q
| 一粒腐乳公仔箱論壇: I. t- M9 w; e- q
| 316公仔箱論壇% N, A. e# ?3 W. p; ?5 S
| 茄汁一湯匙
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| 一茶匙蠔油公仔箱論壇# j# e$ _2 I' ^8 `- I( Z. M6 `
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| 一片麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 ]. G8 C% D4 ~# s
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3 p. S( `4 } ^# X. o$ @% l公仔箱論壇 | 一杯罐頭粟米
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| 火腿一兩(40克)
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& B& o7 [% Y1 F0 D6 z$ lwww2.tvboxnow.com | 一杯冷藏／新鲜粟米
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避免高鈉小貼士 :公仔箱論壇& u6 T9 k# j3 I% }: W$ Y: V% R2 ^
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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