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/ y: G. {3 v9 ^0 e2 h公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇/ S5 D! i1 N( Z2 E& n
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?www2.tvboxnow.com+ X2 s _% ~" I* P
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% @2 c5 j b0 l, O3 q3 @+ U" {4 h7 z蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
' c: j% \: I6 H: W' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
5 L7 z, ^* F) D4 I, T8 u公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇0 B* V7 a0 x- E( ]1 I6 M) m$ v
蜜糖 適量
: X; c$ Z5 y( s: }- I% g- i. e9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb, C) Z: W9 n* f p& S+ ]
生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ T. X6 u3 R2 K
糖 4茶匙www2.tvboxnow.com6 O/ y }# Q% ^; z" n
紹興酒 2茶匙
8 n, W7 R2 E! X Z: y t- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許www2.tvboxnow.com7 p8 j; L/ n5 @
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 h7 w, J/ T0 q! o6 Z$ k4 Z% O! Z
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/ @/ i( P! W0 e- d ytvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com- }' s9 o3 q% i6 T/ ~& V' C
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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! M+ W# `+ ] t, |0 rwww2.tvboxnow.com2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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4 j7 ?1 i/ @3 t7 R, }3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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! R- }- r: ~3 a+ p N( Bwww2.tvboxnow.com4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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' c7 p) v w# `9 D# D5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。; n: u0 o# C$ b* i4 O/ N
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7 a V* ^5 Y! ?# R' h7 D3 \**小小貼士**
# k: t0 \, V/ _# d' x0 _- C1 Htvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
4 x7 G0 V( S4 e4 w h/ b) B( O$ m) h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 J6 h& K$ }+ q, t8 u
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。, I1 i8 ?; }* S) F; d
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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