材料: 6 a4 m4 k5 Y6 [) c1 _3 X8 {6 _* X
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）www2.tvboxnow.com- o; B" |1 K. m5 Z
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6 V) |" R" ~3 z% a. D E; D調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb) W7 P, U6 i8 c2 @4 a7 ~
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 www2.tvboxnow.com) x" z( m9 ~- y
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芡汁： 公仔箱論壇6 _: P" q5 R2 q+ c
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: 公仔箱論壇8 c& c3 n# l: B0 S4 @
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com* D8 t6 j& \) D4 B- e: l
, }3 o$ E0 h" k- A- e- N2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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# N1 |: W2 H, b; i& g! \4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。 |
發表於 2015-5-29 07:31 AM
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