滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
) L) a6 }3 ?, x8 P/ N' a$ ]1 K中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
9 o6 W* `- E( U. d公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：; B2 o# k' n ~& s j0 M/ V
作用1／斂汗祛濕www2.tvboxnow.com( K8 W- Z6 a8 e0 p$ l
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。+ J! V; i7 z8 v6 B: V
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇) n d) L9 O! W3 q
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。* m" g6 K+ U+ n. F
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb4 D: p. r* Q/ C$ F1 u( z
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ H6 v3 H3 H c. {* z. O
作用4／防範心血管疾病! V5 S; @8 j4 ` ]
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇+ k. {6 p6 U( S' k# _2 o
作用5／減少傷口感染3 p* b3 M9 _0 a3 w- l0 ?
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇6 ?) u. s) U# {+ D3 h
作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇( O* l9 G) a+ ?8 L5 Z5 z! w
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ E- [! X- ~
L) S% w2 D7 x otvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適# I, C8 l0 y. d6 I4 W. u2 c/ I
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
8 H. o" N+ D* d& \7 ^鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇7 r# q9 M+ |: ]3 x# Y( s: d9 \
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇& e2 Z* U2 V5 p% p
★鳳梨苦瓜雞湯
& h; c" a& \- f9 u0 O7 n, otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 t) R9 g5 v( Q
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
! [; t: v: l. I% C0 ]做法：
4 o" T; r: P2 T0 D- f5 W4 Gwww2.tvboxnow.com1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
, n2 ], h* }3 `3 Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
|4 b9 Q3 ?+ g- a3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。& t- X' S- z. X8 _1 Z+ Q
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。/ L$ R3 r, T, Q- _ w- {
Z& P5 y" l& W( D# E( z5 ?: q( vwww2.tvboxnow.com★鳳梨山楂飲6 n k- M+ w1 Q1 V; w; L6 R8 n
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb) c V! H b% \* c4 u$ d, e
做法：
; ~' \' r. @8 Z0 a) y( U' H1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
8 v1 Y% M/ h, p4 B2 ^6 s Hwww2.tvboxnow.com2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
9 ?: Y' C' _4 G$ e8 v" {tvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 A& |% V* F8 N8 c1 X& N
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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