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[健康資訊] 你喝的鮮乳有激素?破解2大謠言!

【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】夏季缺乳期已經正式宣告來臨,尤其在食安風暴似乎也影響消費者對於鮮乳的信心。在此多重危急時刻,你會擔心乳牛會因此被施打激素刺激泌乳,誤將有害藥物一起喝下肚嗎?或是會擔心有不肖業者在缺乳期,使用奶粉、濃縮還原乳混裝冒充鮮乳?3 |) n+ H6 t) n" }' O
選購鮮乳時,只要透過CAS、CNS及鮮乳標章三大檢驗標章,即可簡單判別產品的品質,確保食的安全。tvb now,tvbnow,bttvb" o/ ~" u4 n* Z: j$ m; `  I
謠傳一:夏季缺乳幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳?!/ _- f7 F; j% @
過去有謠言盛傳:「夏季缺乳時,業者為了補足產能,會幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳,導致誤喝下這一些鮮乳,會影響人體健康。」針對此謠傳,台大動物科學系教授陳明汝則指出,國產牛乳不會有生長激素殘留的問題。因為台灣採歐盟管理標準,不准使用抗生素於乳牛飼料中,甚至幫乳牛注射生長激素促進泌乳。
! t) x8 k8 D# K* M. e3 Bwww2.tvboxnow.com【專家看法】
, r( ]" }: n+ Q( n5 h- D台灣法規規定,抗生素與生長激素只能用來治療,而治療中的牛所擠的牛奶因為有藥物殘留,自然不允許提供給人類食用。因此國內大廠在進行生乳收購時,一定會有藥物殘留的檢驗程序,若發現殘留值超標,除了整批退或銷毀,更會追溯酪農場的責任。此外,台灣優良農產品發展協會CAS更會定期抽驗鮮乳產品,因此酪農不太可能冒險施打激素或抗生素。
+ k. A% f' T, I1 h1 d/ b, Hwww2.tvboxnow.com謠傳二:夏季缺乳以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳銷售?!
, ^$ H( n; m8 Y* x4 w0 [' Z9 Z以「口感濃香」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮乳?!
) K$ a4 D0 i  z* k公仔箱論壇此外,也有網路傳言:「部分廠商在缺乳期會以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳販售。」陳明汝直言,台灣沒有化工奶,錯誤的謠言將扼殺本土酪農業的發展。還有網友傳言以「口感濃香」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮乳。公仔箱論壇) R9 l; Y8 ^4 f7 J2 c% }, c5 k
台灣優良農產品發展協會CAS會定期抽驗鮮乳產品,確保食用安全。( ?' f* d0 J) R3 _6 x3 k6 \' G
【專家看法】
  V# p; [+ x) U2 y6 _. M' c* h1 r陳明汝教授則說明,鮮乳的口感濃香皆屬於個人的主觀感知,而是與牛種、牛乳品質(乳蛋白、乳脂肪含量)、脂肪球大小,均質與否、殺菌方式有關。而鮮乳加醋凝結,主要來自鮮乳中蛋白質遇酸變性凝固沉澱,但即使是乳粉、濃縮還原乳,只要按照比例調和,蛋白質成分並不會少於一般鮮乳,因此並非良好的判斷方法。
( ]: @0 v/ W0 w! Q應該如何改善夏季缺乳的問題?除了增加牛隻飼養數量外,飼育方面也可透過改善環境設備與飼料品質,降低熱緊迫,增加泌乳量,以確保生乳供給平衡。
6 u9 {& h' _4 htvb now,tvbnow,bttvb選購鮮乳時,認明CAS、CNS及鮮乳標章三大檢驗標章www2.tvboxnow.com' E, W- ]: t9 `2 J7 R5 L
建議即使在夏季缺乳期,民眾選購鮮乳時,只要透過CAS、CNS及鮮乳標章三大檢驗標章,即可簡單判別產品的品質,確保食的安全。
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  • soforlee

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