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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 i0 e4 j5 F+ R9 x
雞蛋.....6隻公仔箱論壇2 T Y3 X$ P: v6 s7 M& l1 h& t
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）* f. G( f0 E9 |( f- v, H
低筋麵粉.....120g
7 @$ {' v8 A' Z% V* l椰漿.....40g
# P; w% ^: N( g6 K9 p班蘭香油.....2g（半茶匙）
- Q. L2 [1 q4 {( o: G9 l無鹽牛油.....50g
* |" u% m4 d! t. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y4 u) b. ]% q: O公仔箱論壇做法：
3 ~/ l, Z! t# Q8 `公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇8 c0 h+ S! A5 P! `% d% N9 ~
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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. d" _6 u* M( |% q: z+ Q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇. k& I1 p C* j( S; j% q. y/ Z6 r
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: W1 G% J3 C& r0 ^# d& c
2 [2 E$ x V9 [2 U3 l5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；% o3 w/ D: U; W# X
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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- X9 W2 N2 _! |8 S8 ~6 pwww2.tvboxnow.com7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb5 V! S& A/ R1 v# s
4 m2 L1 X \+ n; _" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 {, G0 B4 p' ]5 }. o# P$ C
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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- O* U: r; Q$ J) ~8 \8 Htvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
, a# }) d3 f" D* y5 H! y0 Lwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' Z7 c' U$ k- n: v
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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