香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。0 g4 `( v; g' N4 ?0 m1 {9 p
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依足傳統炮製
0 a& g& A* B" s7 l同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。www2.tvboxnow.com3 g8 h, Y" F$ S/ `/ Q8 X
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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0 _0 q2 f, Z& |- d# Itvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王
2 O, b( G1 L: n. }地址：筲箕灣南安街A7鋪
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1 ~) |; Q/ c' l+ w' r8 f原汁牛腩飯 $33
6 p5 _$ q( h# g8 F& C送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
9 ]/ M, o n9 C5 N! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s9 H2 J5 ^: n3 M7 lwww2.tvboxnow.com鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇" F/ ]5 ^) k5 ^" S1 p! w: l
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) F" U9 |2 [" @2 N
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香滑牛筋河 $23' b0 |9 T+ e9 E4 |; w& Q, ^ {
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
6 j- i; e8 `6 Y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。/ T" O- Q H8 t
- d l. i- Y1 R, s' O: u; ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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