" H; M( q# ?& m- l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇/ n r; F: C0 A" F
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
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T- r! ^! X3 ^5 V! x' m/ dwww2.tvboxnow.com做法:
8 o" C' e1 F/ j3 m' W1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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0 s- V" n/ D2 \1 y* d2 x2 I) Fwww2.tvboxnow.com2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, N8 d. L2 y9 o
" \/ _* l X# G* u: i- b1 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。www2.tvboxnow.com0 Y' V: m/ U- ?% N$ `1 t9 I
' t3 C0 r: L1 z: {4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇4 E4 S! w+ {' h4 L/ a. U) t
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。公仔箱論壇! l. z7 R3 i- ]' t/ S5 T
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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