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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb- l/ u$ [8 f% `: S
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇0 R+ U8 N7 x; t: U! K8 v! n
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/ l( B% x: y0 o9 atvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
3 e4 M s; A9 \, X( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
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湯料：4 L5 q r t% k
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)www2.tvboxnow.com6 D+ Y' a6 e0 i. D% y" `( L- w e
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做法: , b6 x/ v9 {% \8 K6 R0 w2 d
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ V6 A, z& E8 Y- a
O1 G; c* }2 k2 R- u公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。! U# |7 x0 ~9 F& E7 F2 y6 b
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。: |4 S: F0 l: x" L
& S( d' i, G4 L: A k4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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# o0 D9 J$ b5 G0 a& k5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。+ |/ I* Q2 X; ~ k
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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