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材料：(8件分量)# S# V: \7 q. ]6 `2 o8 ]
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙* ^- n O2 O% h$ n' e
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封口粉漿︰公仔箱論壇3 R& D. f# U8 e. S2 `
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
- O9 R- R7 {" P, ]" O1 u. o* x公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
- l. {" u$ ?8 U$ i! n2 y公仔箱論壇1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
& p: L5 ^# \3 t! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 D% v5 v2 ~4 w. n# `( G
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇' ?9 {1 O* L) h9 @
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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3 e+ M/ m% G& h6 E$ t' ~www2.tvboxnow.com4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。公仔箱論壇3 Z. ?9 t/ `) U, e1 r
3 n) @9 j8 _) F" v R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb N& g8 |* j! c* ?/ z6 O* K7 o
' t- J# m& a5 P& W' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。www2.tvboxnow.com: D" m" g9 b% H1 J
: [# G q+ }: F$ I; ?, B M5 Z& H7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。8 J" v8 ~: ^, v
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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