8 p* Y6 e( n! W) i8 v4 x: H( U, x公仔箱論壇絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 ) b# y c! o( l/ G/ C3 V/ [; Y3 z. n
tvb now,tvbnow,bttvb$ _# G5 N0 ]" p4 `. f2 N+ h
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
! @0 f6 E1 d0 c" ]5 m2 ?" b
- S7 P$ C9 }7 l$ |到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 \" s: X) a; i; H+ d, k- I
tvb now,tvbnow,bttvb0 w! D6 y3 ?" ?& P, e
視乎能力自選辣度www2.tvboxnow.com; e" y3 Z( y* b
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
$ j% o9 Z- \. k# P( m4 h
; F0 K7 [8 K* J最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。 O! y" _$ q: N) \* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 A; b" U, e
" O$ i8 `$ f' D' z1 b) vwww2.tvboxnow.com湘聚小廚www2.tvboxnow.com" c7 j' S! x5 J7 U8 g+ {
地址：西環日富里富基大廈www2.tvboxnow.com5 W) g9 h0 u) [
平均消費：$200tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 _9 [. U3 L' s7 z! Z3 k; ?
2 Z0 S7 |) k( T8 w6 D4 I3 v/ a: u9 ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( p6 h b3 b9 f0 c2 z" _$ v: g7 Y; Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" }6 G5 H6 o. p0 O0 f
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 w6 U! B5 q( M+ j
公仔箱論壇' g% e9 c+ [, }1 D' D, Q( ~. e; U
8 }# y# n l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) K* k1 g2 A" k+ [& [
公仔箱論壇6 Q! w5 `7 o/ `! a2 b% }" U
$ O7 I6 W' W: d/ J% z9 i$ I0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 公仔箱論壇0 R% \. Y$ ?1 U @: {
+ |8 f0 ~4 s7 Y8 ~9 G; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 