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* u% e+ i' ]" u* s3 X" _tvb now,tvbnow,bttvb八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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, \ g" x/ c" {0 h" j6 I* t, Z0 ]冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. {8 `- M% D. r9 ?6 _1 {
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雪條不加奶 敏感都食得 公仔箱論壇6 K% `% J/ b# C* n% c7 f3 f1 H
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。www2.tvboxnow.com# a' Z$ R- Z0 w& g6 k
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。tvb now,tvbnow,bttvb- a$ p. _. r0 |& ?; c
3 [: ]# Y8 E7 G公仔箱論壇雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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芝士紅莓雪條$429 d* ]$ T2 N6 I1 z: f
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1 _) h/ I9 v6 b6 `( q奇異果雪條$38
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5 ?+ ?; n9 U. @: _www2.tvboxnow.com伯爵茶開心果雪條 $42tvb now,tvbnow,bttvb( N/ H# _2 ]1 L
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- o3 \3 I. h* v- etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芒果雪條$42' m1 F5 ]0 V, K* g! Z
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蜜瓜雪條$42
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抹茶紅米雪條$463 X/ `; q6 L9 i; I% ~" g' C1 J
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- }5 G C: l5 b: Y菠蘿雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 d" n( O6 o0 q/ j
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e( s) k' Q9 |; k4 Lwww2.tvboxnow.com單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。公仔箱論壇: P( Y& q0 L7 o8 o
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertswww2.tvboxnow.com) d7 B6 P" F9 O# s3 |# N
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識
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雪條是啥
$ x8 b# s! A* Z+ p公仔箱論壇據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。+ i, S+ O8 o5 d+ I* M
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$ V/ g1 G2 T/ F雪條之父
; Z5 H3 K# H9 f0 X% f, R( r公仔箱論壇1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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: M5 |# b& V1 G M% x! M9 A公仔箱論壇大紅大紫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) B' z, M, c4 t- ?
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。www2.tvboxnow.com4 p( P1 i" \4 d! `+ ^
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: H- g* l6 G- J6 J, nwww2.tvboxnow.com為何出煙 - P2 ^$ e8 \4 j3 b; `% \* r7 S, S U
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
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$ z" P# ^, H7 @4 }3 T! f名字多多
9 S Y5 t, p; @7 `- rwww2.tvboxnow.com雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條
# W, a9 P: N& ^/ c6 M" v既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。- f. N% N" h" C& d7 x. j5 S/ A: Z
' T1 ]9 c3 ^3 a7 B( @9 H0 B, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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4 f i% \. h/ k- a! {% Y. A另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。, i+ H! l( S- m) b' B- c8 Z" q
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, m! Z7 I. k H1 k
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) U! C% }, j. x公仔箱論壇珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。0 Q1 v- t- y' c" u, F! ~4 e y" s& \
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ K# A! P; N0 X7 P( X7 n5 u
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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