【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。公仔箱論壇. L0 F/ A8 [/ _0 X/ \- h
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
3 @9 I: ]1 ^; \: O+ Z' T公仔箱論壇紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 W! D2 a; D2 W9 B4 |
富含多酚，讓血管回春www2.tvboxnow.com, c* T j* Z1 T3 H9 v$ }
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。www2.tvboxnow.com' B$ P+ ?# v" J+ x' j& W
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 F1 m1 v( r$ A! n# ?1 z
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
( R8 G! o% K8 \- o公仔箱論壇預防停經後的骨質疏鬆症
d6 b, F" `7 j2 T0 S4 u$ n* B停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
% f. C/ P: [: J# l, g* ]9 ~3 f繽紛石榴沙拉（4人份）
8 v9 X5 D( p5 v, {/ }* n材料1 p! |3 u9 I h4 Z* s) q
紅石榴沙拉
- l3 Y; S3 i* I; P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! \7 j# Y" U y) B' R8 R# f( ?
紅石榴沙拉醋醬www2.tvboxnow.com6 R5 c- G4 r: ?/ f! D' u
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
1 ~! }0 }' f% E7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇& z! @6 x9 \( s
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
i# N4 c, R! F, l# U' p7 _公仔箱論壇２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。www2.tvboxnow.com- w2 h- _. L9 `
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
0 m7 J; b: ~6 X* W+ R8 T6 d! k/ ewww2.tvboxnow.com４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。公仔箱論壇0 }7 H$ j E1 P( F* ?
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
2 I6 h& P( b4 V) q6 s. ]3 [公仔箱論壇６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。公仔箱論壇7 Q* u* {: H1 {; v! j
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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