材料（1人用）：
$ Q4 p( D& B0 p k5 f' C. U* x, \1.芥花籽油.....2湯匙7 z3 V, ]( B0 X
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb! q0 N9 K% r' L* {
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb% A, i+ z( ?* Z3 @3 z' ]
4.生粉.....1/2茶匙
. Q6 {" b0 P1 o: z5.薑.....1厚塊$ }! ?: M( {1 B4 \
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
0 G* M5 m) c. ]. t! O/ [tvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)0 z# i( Q0 l6 v4 |" O. B+ {9 s
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( E0 q0 ]! }" d& p做法：
; _" y/ s5 S1 ^5 p6 n7 W) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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/ A5 X+ k" [' B1 v! g( F6 p- J2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。; X& B3 w' b+ ?4 V x S2 A
+ Q8 L0 e0 O2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。# n( A; b; r5 r. ~
" r3 }2 r, K, w# K4 y' V; k- q公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb& n' }& G+ D2 {# ^
+ {+ f5 K! D3 N r, q公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇4 _7 D0 L, N" A2 f# q% E
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。www2.tvboxnow.com4 h, Q: ]. h: t+ k1 Y* c b7 J
% S7 I+ _6 Y/ L% j8 s/ H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8 c% Y. Y# }; V" e, u3 `www2.tvboxnow.com8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。www2.tvboxnow.com! \; k$ x$ ]; I
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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9 {; V7 I5 d0 g! L. ~$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 q6 r% c3 ~& x$ P$ G$ X
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。( W* g. g* L6 S6 U* a
! p1 o @! t2 S公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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