材料：7 R* G" C; f6 L. g# a
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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4 c6 P3 w3 T5 a公仔箱論壇調味：公仔箱論壇/ G& O$ G: L; ^
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：7 d) r1 B4 g- `' H, r- A% _" w& c
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇) S1 W. M; @; S6 K+ n
; h9 [+ @) v. o! f+ Y& t9 g公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。www2.tvboxnow.com/ o" M' B+ M! v, k+ B* U3 k' G- B
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇- p" P; s) m! E+ _+ [& h$ ]: k" y
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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