) a) J: ^: Y& _+ f( e材料:
9 D* P* v8 U4 a公仔箱論壇冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯" I3 x+ b. W8 ]" a1 V7 `
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調味: www2.tvboxnow.com5 o( L% G7 m. x* S' P
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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6 R5 ]1 ~7 \0 R6 x8 T/ E做法:
- I; w, J; R7 Q; p* |2 @' ?& ]1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。tvb now,tvbnow,bttvb% o& ]* w* N5 q/ h! a
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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