* T% ]0 S7 }, eVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb* G9 r" Z$ T8 p) F, o0 w( N
6 J' e4 @! X& i6 R) ~: \+ _& _
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 b/ E1 n. B0 ?8 P
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
I+ l9 Q' e' I1 F5 [% ~$ Y; p }, H, ]8 ~' G# w
油封鴨髀 煮足14小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 t7 u+ H- z c
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb# D& Q8 |: I6 g1 O L4 C% \4 |
3 c0 n' D, g3 a! Z7 ?www2.tvboxnow.com還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
7 ^8 K: k% Q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 _/ q2 t+ z$ Y$ R( |* A( c
Sky 726# i6 ^. P. I$ J
地址：旺角彌敦道tvb now,tvbnow,bttvb. k' m: H! H; w& s( x8 a
平均消費：午市$90、晚市$400
& R, m, G" C6 x公仔箱論壇
$ B4 W) `3 q- F. N7 y; h# n4 k: w公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 `. {' j1 E; W
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 ) h) `: o; O% m& G0 y I
公仔箱論壇2 h7 M4 |/ ]% }2 f0 A% }. e
; f! p$ @+ |5 u5 E) ]: E% U; O【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 www2.tvboxnow.com4 Q2 G2 b' s9 \
. I. A4 ^( i% t0 X# v. z
2 k+ I2 q5 n% q- A) ewww2.tvboxnow.com【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 2 q: |% M, a Q+ ~; e3 T$ ~
www2.tvboxnow.com3 o9 ~ ~7 P) {0 H# m; [
: K3 J$ W6 D/ E% G' i公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 . x# S: T1 Z! E" o u- ?' M; \
; s* `7 w4 c f, Z6 h
 www2.tvboxnow.com* @. d/ I2 G, C6 U
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。! I4 E; H" ]8 H6 R; W
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 