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材料
" U7 }9 ]8 }" F1 P. u4 Lwww2.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃） k: i# P, j9 ?, \. `, f
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- u* W$ ]. v: x" A3 {; E& b: L少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）公仔箱論壇( |% A! d. G1 i+ C0 m; X# \
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡. f$ E, H4 Z/ Z7 Q& B
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）* P+ L+ s8 _. T* W. a- Z; k: Q
. \7 y! C1 Z2 }! F! b, o& M# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）# w) d4 s- B" s$ [, x5 @0 t, _
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇$ j" ~+ J% K( [. B& Z5 g4 @+ q$ L
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
7 d* [& B& {* h, x$ C& s( q$ O( ctvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量4 F) L8 b0 h% {0 D# A) j% B& H
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白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb, E! L' Q; s! ~+ Z8 ]
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糖、老抽︰適量
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, ]2 R( |: J9 X7 O' T: _, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 d, j8 J8 H0 @' D
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇) j# s7 ]( t0 b: E; }
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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; }4 U* |) x& J6 t. t1 \6 [; p# h. owww2.tvboxnow.com6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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$ j/ P1 S% z3 e/ f- ~$ _, x5 D竅門：8 f* q" r0 G: e+ G
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。公仔箱論壇' P# T( U" \0 Z* F& P% |
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。/ t! z3 X9 ]5 y$ z' l. d0 v
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 s! _ p% s7 A( f- C3 H
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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