: h$ S, o& l- s' }# T材料3 [+ {; | w$ G; r" d* k) S$ F
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb, X- D7 B* `2 v' C. X1 W6 D
新鮮淮山.....250 克www2.tvboxnow.com, _) F7 L1 y! Y; p$ g
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb- j) C* h& c! f$ G7 h& [
蔥（切粒）.....適量
6 ]7 |& T. e5 L* [8 N! |www2.tvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量3 y! S" {9 O6 a# T0 g- V1 S" v9 r
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 \0 W) C% @) W0 c& M, u) _- _
紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇* k. ~/ B0 @, h
牛肉（切片）
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醃料1 h; c E! l: Q. R! b
生抽.....少許公仔箱論壇# P% V. Z& h$ y/ B* `0 u
生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 y- s) ?" r
水.....少許7 o3 K! }9 P- a
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' n0 F" j) p3 m2 V$ m調味料：
* H1 Q. C; T: A: k8 m" mwww2.tvboxnow.com老抽.....適量
$ x7 s: l* H [: [' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
q3 A/ ~8 [3 W; w* ?/ B1 G蠔油.....適量公仔箱論壇/ y+ c" _3 ~# l' J5 f
生粉.....適量
w4 D0 b I" k6 H% ?www2.tvboxnow.com花雕酒.....適量
+ k; e7 ~) T% f6 i* C7 I2 m公仔箱論壇
: ]' L; C( z1 T4 G V5 Stvb now,tvbnow,bttvb
' U: g. e& I5 p6 X% u" s做法
: q" _; X# g3 q公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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& @9 k9 O5 s0 A9 L4 g; b% d9 o3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。8 @! E* H& g* u& R, b: S
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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( S7 j6 m3 S, ~, l/ f$ ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 b1 Z# K8 r& V& \4 V
貼士：
x. Y! w% [3 I$ Xwww2.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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' Q% }5 `' S! b( h% K0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb$ X7 Z1 j+ f9 G$ D& Z
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。www2.tvboxnow.com* w' P0 S9 |( q4 C8 J1 C/ Q
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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