黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 www2.tvboxnow.com9 X: I5 a: r; n; E+ }. @' P3 Y. i, [
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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, B/ N- n5 {( t# X4 a8 c8 {公仔箱論壇 1. 澱粉： www2.tvboxnow.com' a) I2 |; Z% ` [7 E; `
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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' W3 S, U! ~* atvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
9 C' j0 A0 i& K! e+ F) w公仔箱論壇 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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8 S0 R9 S; ~6 R, J6 I7 \1 s公仔箱論壇 3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 h1 r# P3 ]$ \ |) e& p% @" w1 l) l
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q- u3 X% J' J% F
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4. 脂質：
; H0 y6 D7 f4 m6 I. \. ]6 a, ctvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 3 L* M4 G: E# C: K% o: ]
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5. 蘆丁： 公仔箱論壇0 F7 S) ^9 H" K0 ]( @. i& i
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) p S2 |+ l- g: w
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb; M/ z2 Z8 p2 c: o+ l
; _ m! f+ ?: ~, N6 y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ q. a7 q% d+ {& |' R9 `. I
專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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