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材料: 8 a' _" m3 c0 }
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻www2.tvboxnow.com0 r! p, t9 [) {' E! |( K
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調味:
7 ~2 y0 O P$ h& t+ p公仔箱論壇蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; [5 u) u6 G/ x
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb- k! V. d5 c' R) I
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。tvb now,tvbnow,bttvb- [, i* ~4 E0 h4 `( P% \) |* D9 x
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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