通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！: ^$ W2 A8 \8 Q7 ~, P
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。2 S g, K- k9 h/ _
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 d9 v0 J, w$ u9 T; M# G, t1 d
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
4 R! m; Y# Z* S) h4 Swww2.tvboxnow.com2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。www2.tvboxnow.com. b5 i" J' }, i% Z- Q/ A# f* [
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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) K( a; Y2 J2 D; R6 \- x) b【通菜保存方式】
3 }: X. z7 r F/ a7 `公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
4 i% o- t% M9 Z+ Vwww2.tvboxnow.com2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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; G8 e: z0 V+ D% B, ?tvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb# {: J# h- c' V( A0 o
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
3 T2 v* `7 o/ F2 ewww2.tvboxnow.com2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
5 b' I, ^5 |# v- }8 @0 A7 P, Zwww2.tvboxnow.com3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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