[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯   ^2 M1 I9 K; ?: d
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇# e- E! l) h  s3 `! d: M1 _
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？2 r3 V0 X9 e, u2 k
一、番茄金針菇蛋湯www2.tvboxnow.com9 R, H( S7 k# f% F1 ?% t
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。www2.tvboxnow.com% O3 }8 k; t& a; l. b8 J! @0 k
做法：www2.tvboxnow.com9 W4 O% ^& I! O
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。4 |3 n5 v3 b# H% V8 ~( J
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇1 k4 k/ P" h! O2 | I
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇( q& Q+ f; Z9 ?+ J2 _& m
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇: B: S. f2 e/ f% |; _
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇% P. r8 u9 _. \4 Z7 m8 C
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 J, [0 O9 z9 W
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇1 n$ x$ _6 e, @$ A
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。: g9 e. l( f3 s' k, p% Q4 ~: K0 i' W- A2 O
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 v2 {9 i; I  l
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇8 |! w0 ?$ I5 I; E9 U
四、粉絲金針菇3 ?( j, ?) ?  A; I- l' n

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：1 q" I0 _" M& ]1 `% N6 S/ ]
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C3 g0 X' L. m7 Z
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; ^" K- j5 O0 p
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。/ N1 {" ]  O& N$ j" G2 M
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( Z0 k6 D% }; u
7.加入兩大碗清水燒開。8 w8 W% ~8 j3 o& U& Z8 p# `0 |
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇4 z9 v) M1 k5 S- Q$ g2 u0 @; T  V
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ K, K' p7 i+ z  H

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
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1.肥牛解凍。9 z+ x" ^* G7 D# \. X% ^2 j7 q- o
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇3 V3 r  ^: w& x. p  W$ F8 G% p# }0 G  c: _
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。8 e, L/ q. f. @, X* r
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。" T: r8 U: l7 m5 u5 B, E( l1 S
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  E0 E& D. x
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。" g% v7 q0 O: D; c7 N
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。2 x$ s4 F8 V) }% _1 N; ~$ b7 @# ^
2.青椒切成絲。公仔箱論壇( ~2 Z1 y2 K m% C& i* P, w% M
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ x0 ]' W9 @9 s2 d
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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