藥補不如食補！中醫認為「黑色食物」多入腎，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，能有延緩老化，增強記憶的作用，主要是黑色食物被消化吸收後，比較容易被腎氣所用，修補因腎氣損傷造成的機能失調，對活化腦力抗衰老很有幫助。$ s8 u3 |: X: |5 z( B0 K
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! {8 f5 Y7 h D黑芝麻味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且其所含的維生素E和Omega-3，有助於保護心腦血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 e7 {! A6 [4 I5 Y
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傳統中醫認為，腦與脊髓相通，而精化髓，腎藏精，所以腦與腎的關係密切。黃慧娟中醫師表示，要預防大腦老化或記憶力早衰，應從「營養充足」、「氣血足」、「血液循環好」和「神經穩定性佳」等4大方向著手，在營養均衡且充足的前提下，適度補充具有補腎作用的黑色食物，例如黑芝麻、核桃、腰果等堅果類，以及黑豆、黑棗等。( k$ r3 s! @4 R u3 f
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【黑芝麻】：0 x, [) I* v6 T( v& o7 |5 |
味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且含有維生素E和Omega-3，不僅可補充腦髓所需的營養，對腦血管和神經的修復、抗發炎等作用也有一定的幫助。
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【核桃】：
/ \8 P( }4 n* A, Y, \. N味甘性溫，有補腎、健胃、補血等功效，有「長壽果」之稱，和黑芝麻一樣都含有對腦神經有益的健康好油，例如維生素E、Omega-3等，加上其外型似人腦，自古以來就有吃核桃能健腦益智的說法。tvb now,tvbnow,bttvb, s) o* `/ S$ v
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/ t8 d1 [, N, m黑豆味甘性平，被稱為「腎之穀」，成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 L; t4 Q: `& v! B7 q
# s- q& W0 I% `# _8 ^) Y9 B【黑豆】：
0 B0 K+ [2 H5 v* Ntvb now,tvbnow,bttvb味甘性平，被稱為「腎之穀」，有活血、滋養健血、增強活力的功能，其成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂、保持心腦血管不阻塞；蛋白質也是重要的健腦營養素，可協助修復受損的腦神經。
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. O0 Z$ b: u" @2 @4 B近年研究已發現黑木耳具有降低膽固醇和血脂肪的養生功效。
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" I0 K# ]# ?) | I【黑棗】：& Z6 E7 P1 E+ h: x. T
性味甘溫，口味甜中帶酸，有滋補「肝腎」、潤燥生津、養血安神的作用。形狀和作用類似的紅棗，口感香甜，但功能主要偏重於調理「脾胃」，與腎的關連性較低。tvb now,tvbnow,bttvb W- L/ V$ g) S* t
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+ h5 G0 \) _8 r! ?9 h公仔箱論壇★示範料理／黑豆護腦雞湯6 d2 U" G' `) j* X- D% n7 {
材料：
$ ]- t4 ]% V* O( m雞半隻、黑豆1兩、何首烏1錢、黑棗5至6顆、枸杞2錢、熟地1錢。公仔箱論壇# T4 G0 z3 y4 }9 B e
: j, C' p! l+ x& y2 b: Z6 y作法：
# t! a" H) B( N0 _+ Itvb now,tvbnow,bttvb黑豆泡軟，雞隻切塊後汆燙去除血水，一起放入電鍋中，再加入其他藥材和適量開水，外鍋加水燉煮至雞肉軟熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* m7 m$ o* T7 @+ n6 z: c8 ?
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說明：
; |( ] K& n- o( kwww2.tvboxnow.com何首烏和熟地都有滋補肝腎、補益精血的作用，與黑豆、黑棗等補腎食物，以及蛋白質豐富的雞肉一起燉煮，可提供大腦運作所需的營養，且藥效入腎，能達到延緩大腦退化、活化腦力的作用。www2.tvboxnow.com/ x( _6 L2 Y/ C; l9 d% I
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黑木耳助腦血管暢通 黑糯米補脾胃少補腦
, D G+ D) i$ e& atvb now,tvbnow,bttvb除了黑芝麻、黑豆和黑棗之外，其他黑色食物如黑糯米和黑木耳也有補腎護腦的養生功效？黃慧娟中醫師表示，黑木耳的膳食纖維和多醣體成分豐富，研究已發現具有降膽固醇和血脂肪的作用，自古以來也被中醫視為活血化瘀的好食材，有助於保持腦血管的循環暢通；而黑糯米的營養價值高，但主要作用是補益脾胃，較少用於補腎或補腦。! j5 ^: Y$ h/ [' \
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發表於 2015-10-12 06:31 AM
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