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材料:
6 K; ^5 p u4 E5 G" I m& r* [www2.tvboxnow.com馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個www2.tvboxnow.com0 k/ G4 r! Z; S9 b/ f. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ j$ _: g4 q) p0 \$ t6 S
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調味: 公仔箱論壇0 x- w! s+ O+ |4 G
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙www2.tvboxnow.com# E3 X/ T- W, t/ h1 j- p
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+ P9 a# }0 V) k5 e' {2 z2 I0 D& ?8 h做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 ]+ Q" F/ @8 O& j
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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+ J! [: @- X# g; U& g, ]9 V" rtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 k) y' s* e ?; Y
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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7 E' Z n( s+ x; i9 Itvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。4 k; m" j$ v4 s
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
7 s" z- C5 E0 o2 \1 Y- B. |3 ~公仔箱論壇用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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