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[中式食譜] 駙馬炸蛋

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材料
" J1 J/ D. q9 J/ C3 q8 v公仔箱論壇芫茜(裝飾用)
" f' \5 i" b/ x炸油.....適量
+ }0 ]. T( N8 \. t1 H蒜頭(切薄片).....4粒
3 P  u8 c$ S$ Z; L( W& ^www2.tvboxnow.com乾蔥(切薄片).....2粒tvb now,tvbnow,bttvb: ~, T2 |0 w" q0 g
紅辣椒(切絲).....1隻8 E7 m- G" l3 U- S& _+ p& ~
蛋(烚熟及去殼).....4隻公仔箱論壇( f; w. J5 U: {- [
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, {9 D; g( H/ f  U6 Gwww2.tvboxnow.com調味
9 i) U! h% [% F$ f魚露.....適量: K! I2 w" A" l( j+ Y
酸子.....2湯匙; |, [$ h" {8 ]6 m' e) C
乾蔥(剁碎).....1粒
( p% H: k9 H/ b+ K/ Q5 C, x3 {) T蒜頭(剁碎).....2粒
5 Q% B7 v) O- F; \免治豬肉.....120克
/ E) g0 `0 b5 z+ m* @碎黑椰糖.....2-3湯匙
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( v1 h) ]# x6 {- g* |( g' C做法
, o$ S7 I; F$ x& p, R1. 汁液: 酸子用240毫升水浸軟,隔篩去核。
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" V- M4 b- x1 N( j8 I2. 燒熱2-3湯匙油,將豬肉炒香。 加入乾蔥及蒜茸,炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- u. \- R, t/ R; M7 ~7 @$ @

7 W8 s4 n5 B" z6 [3. 加入酸子汁,慢火煮至汁液濃縮。 黑椰糖及魚露調味,保暖待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k: Y" u) U) ?1 v
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4. 另用暖油將蒜片及乾蔥片分別炸脆,盛起隔淨油。
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5. 雞蛋放入熱油炸至外表呈金黃,取出隔去多餘油份。 雞蛋切開一半放碟上,再淋上免治豬肉汁,以紅椒絲
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9 ?& d0 D' o! jwww2.tvboxnow.com6. 及芫茜裝飾。
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