tvb now,tvbnow,bttvb* ~" P3 M: i6 y- r
 w! B& |/ K+ w) Z
5 u) x! v- d i$ B, w5 B. I
1 `! M1 ]' F/ B材料www2.tvboxnow.com5 u% e1 f3 _% S3 f. G
A.tvb now,tvbnow,bttvb( L& C1 R% C! G6 F( C7 K
鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb$ R! K. Z% p% X8 [1 J
蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb- |( b6 R g/ @* m
酵母.....25g
% b1 G; a" E G( vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
! @5 W! T* q$ g水.....270c.c.
# v6 Z* Q- w0 }細砂糖.....62g
. n9 x9 N& m' `# |( a- I高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N a! V3 i. y' z$ z2 w, w% A
低筋麵粉.....180g
3 l3 T# p8 P. p9 U
2 s9 i5 M5 ~# J+ C2 q7 Z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W0 _3 H+ c* h) [% I2 F0 f( rB.6 L) }" F. O9 w: L2 E& {/ v
軟化奶油.....60g
& _8 O! O( q6 F% T5 O4 T: Z
" n' P# J6 m6 C H/ p1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q/ A- U( C0 } `* ~- l公仔箱論壇作法4 }8 Q" n( B9 e% ]
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
( D# X, A2 `7 s" h公仔箱論壇
$ _) G: a/ _# \! s* ~2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ N+ l( y- U7 f
公仔箱論壇9 {+ o2 G2 O5 B' {
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
: ^ ~/ A% S' B/ R) w! O* B2 f5 U [ Q; A0 y% Z
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。7 _3 I2 S& X% u- B6 Q
6 o! M' {) h/ M% \8 w: p) e& z
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
; A# P, g, S- H. x8 [公仔箱論壇
T8 V- V( {" X" Y' C6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。 }& ]( e# q; p
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 