除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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9 j1 m/ x$ U; i# B2 Dwww2.tvboxnow.com毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。公仔箱論壇 W2 N2 y3 e2 z/ Y; B( F
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。www2.tvboxnow.com& g9 ~6 D& \; I% U9 K1 j! J
5 y n6 C- S; F& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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WHO致癌物分類公仔箱論壇: z0 M& @+ u6 ^! O1 A7 M1 i
1級致癌物(共118種)／確定致癌
1 `& r( j+ i5 {& T' _公仔箱論壇加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 J X0 y+ ~4 T: Z3 E( q5 j
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔$ S* y% k$ O3 D# N7 G; S6 k
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
- U0 p% x% D2 |; r2 Dwww2.tvboxnow.com紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ J' X- c: ~9 L9 w$ ^/ P
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺公仔箱論壇+ i4 I D, [, O) V7 [' V
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌公仔箱論壇8 h5 \3 g7 G. ^8 v5 x
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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( x, q* t% @& d" N9 B, q2 W! Swww2.tvboxnow.com3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
: K; l m8 P" S+ etvb now,tvbnow,bttvb茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
$ a& P$ D' y% I( U5 Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機化工原料己內醯胺
: {/ R3 W& c# ~- X, b& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^2 a2 {7 n/ f1 @! p過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
) r1 R9 n6 ]0 i! E- n# W% swww2.tvboxnow.comWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
/ R6 i5 b) u% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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7 Y+ m, V# Q! k# T; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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8 F' ~4 l# _4 x p' P公仔箱論壇蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
1 P* N/ P* X! d/ F% J# C- }由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。www2.tvboxnow.com; O2 I+ P! W/ Z2 v* A8 `* l
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 ~+ ~5 c" T' ^, ^6 N) U
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。www2.tvboxnow.com' Y3 D1 `! {2 p" y1 F7 n# w
b5 f1 x* {: B p3 r; u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
9 W$ f; _( }; r" ~2 U' N3 [* k q上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. X- H2 a! z" U% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% ], J; b5 c
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
7 h" T* e2 ]! t3 F# _. J2 @- f根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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