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馬蹄糕材料:
. M5 E0 o; [, K0 O油.....2/3湯匙, P8 K6 n1 p3 P3 S2 x8 |
馬蹄粉.....90克
/ Z, o5 Y) F6 w9 p% g, W3 A$ [公仔箱論壇碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% J! |& a. H+ F/ n
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
3 w1 t) i9 O- F9 n水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇( v' e0 c! A+ P* m% }& ~
新鮮花生油.....3杯www2.tvboxnow.com0 F4 R$ j; A+ X q
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
+ G! w, s1 N J4 U6 b& ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 M6 p' V; e6 i1 U
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脆漿材料：www2.tvboxnow.com; X* @$ x5 m* W
鹽.....少許% @) A T6 Q8 a) R! W
麵粉.....58克
- V2 {- B* D$ T4 A: d. I( h9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
- J$ P$ E4 ~$ m Vwww2.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 x4 w& `. S& {7 T
自發粉.....1茶匙
3 b( T1 ]$ [7 ?/ }/ v" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙% g* K# _- a6 h# |9 @1 J( @" K
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
4 a5 r% g: S" o1 ^/ w) Jtvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb+ c. a7 b! v; [) D* o* e* t
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& W. C& N& S" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 P( h3 S; A& k. y$ A# i
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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; \( S( u8 v$ l# |: Q$ \- Gwww2.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇+ k* f) x+ D$ R
8 p) z4 M; H7 C+ N8 {03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。4 w- e# }9 n8 l
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 E+ K/ a" A, h/ F! |6 j
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。/ c3 c) P, N4 }
; M* W) g" W$ ^4 C9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" |2 m- x% G2 r
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。8 p6 r2 W$ n9 Q3 X- _
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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1 P3 z- g! v+ {9 j+ @www2.tvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t c' `2 v2 C! C. `' C! ?' q) h! z
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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8 T( W1 x' ~2 ~& x% ^( |1 Z7 Jwww2.tvboxnow.com12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 F& P; ^% @1 p0 I2 j# q1 I
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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/ |/ a& C$ q; S14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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. j( S/ C9 h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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1 O- z9 x% I% L$ L/ Q16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。0 Q* {/ X T- {
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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