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材料
" w o" `# U. {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆公仔箱論壇; n6 y. C" t- l" Z4 Q0 f/ J9 e4 K
豆皮.....1張- s N7 d q9 m7 D1 T6 Y2 r
金桔餅.....2個
5 |* W& J+ b, c6 j' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
' h5 o; X/ m; @) g* H公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
1 R! k% M8 b2 Q' Awww2.tvboxnow.com芋頭丁.....150公克
; Z- [* u0 Q4 |8 _www2.tvboxnow.com豬板油.....150公克
+ D$ w8 F9 o. I9 e公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
+ z- R. N3 L9 Q; Z) s& o6 d2 ~; awww2.tvboxnow.com# e! `- U- n" D/ ?
7 D* u* o' j) Y8 e" u調味料3 V1 M8 c$ b1 P/ K2 A
白砂糖.....50公克 U0 j. a+ g" ^9 k1 y
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作法www2.tvboxnow.com7 h! S- f' D5 k- ]; z
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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9 U5 y& z) M5 n7 l7 A8 c, A4 ~3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 l2 a8 h- A; s t* o
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tipswww2.tvboxnow.com: c: K1 J( u, V! V6 t% J* Z
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。' k; |, U* t d8 T8 n% y
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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