【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb5 r [5 J3 F9 {7 n
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。www2.tvboxnow.com0 T* L3 m, R. y- i; u% r
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。www2.tvboxnow.com8 Y1 d+ p1 X! j
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
. W! p0 O6 h, }/ B& N開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
( n4 o) H: l0 |* m公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。+ U2 a: h6 z. `$ ]; p% g: W
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: O9 f; ? i4 r* [# R' ~
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb: m$ f& |$ C. u) n4 R4 E
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。1 ~/ _: t8 `. P+ p
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●作法：www2.tvboxnow.com+ S7 A- Q5 o- x' E2 }3 x8 Z4 u4 m
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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7 d$ x% `1 W4 W0 l8 [! q; K2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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/ W/ B* l: h, Y# p# \/ |www2.tvboxnow.com 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ }+ i1 y* P0 j
開胃好食第3道／優格石花凍
$ Q8 Z0 [! M x" P●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
( C6 r6 i# t8 Y/ p0 z; @! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% H: A! v }& t9 z5 o
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。/ W: U( B% j( i4 C4 Q3 D
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5 g) D5 V/ J3 V( Z" vtvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。 S$ b- v- L5 L/ q% z7 O6 a4 N
6 O( j$ s& S7 r( Y0 j/ i# \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 V9 K+ E ~
開胃好食第4道／香椿醬汁
, H* E' W7 I- J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。www2.tvboxnow.com }1 I- Q- ?% l2 s6 {3 Z5 {
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。/ w z9 i L: N% g: _8 N+ s, k
7 V" |, u( Q7 b●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
2 S' J8 m) P ^- J/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 V5 c% D |; Z/ c
' m1 a2 p& `) i1 m●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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( K. Y: b* M' Z& _公仔箱論壇●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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