本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* `6 a& j, p$ g3 Q' i/ t3 _. n" `
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 r2 Y7 ?. x0 q
幼砂糖.....55g
- K' U0 s. r) y; twww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g
: r) L& e o3 ]- etvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g6 |/ ?$ t6 _7 P: Z9 v7 x7 P
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇; _5 ~1 B8 l0 I8 q' n' ?
雲呢拿香油..... 2g6 O" b) \' ^; J5 o( {
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: V+ `& R# ]2 s0 F公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)
' s) H) G! R/ ]+ T ~- rwww2.tvboxnow.com雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ P' Y1 v3 Y3 q
鮮奶.....60g
+ T- y4 c7 u* m8 m* F' }# G: w; U熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb. v* X$ _/ E" V. p8 X! N# {
砂糖.....40g
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做法：
5 O* O" d3 ?$ c# t) @; A' x) ]1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇! i1 z) N/ U2 Z+ q1 j3 |
# ^! J# n' A8 N: C, J) W5 wwww2.tvboxnow.com2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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. O5 C9 p/ s, z* qtvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；0 b2 O0 w9 g; v; g* R1 g ^% A
% z' r9 t3 s- q0 I* x/ V+ _www2.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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, ]- W1 g Y" m `1 Y0 j$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' C+ V% V/ B2 y( p
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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) D+ y: D, ~- o& }6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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