【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ e2 J4 j! A9 o
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
8 t& J. d' }0 A* w$ [tvb now,tvbnow,bttvb除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？公仔箱論壇) r3 p) H1 L5 U
一、歐式燕麥粥
' g" o5 N; B2 |3 o5 t! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
" a. L/ E1 H7 L& u5 W公仔箱論壇作法：
8 Y2 a5 [# `) O1 C2 u: \6 ~' b1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
% V3 I e! ]. m2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
% ^; x2 \6 b+ q( G8 s: v C# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb }( W# \2 h4 ~% u
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
8 P+ {8 Z" K: d8 L& ?) t( b! B8 Lwww2.tvboxnow.com二、牛油果芒果金槍魚塔: T9 y, {! E+ K9 Y+ N' K, }
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。1 i! \5 T* R1 M8 H/ y) c' ?
作法：
. ?( a) U% R% H3 c/ e# X1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# `1 G7 S0 z B" h8 `9 a& k
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
$ U( q3 M2 i$ D: h( r1 }www2.tvboxnow.com3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
& M. }3 f, M/ [8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
2 v/ N h9 i) gtvb now,tvbnow,bttvb5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。公仔箱論壇; y9 ^# o/ z: y2 d& t
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
5 c8 `0 W8 s( [; l* r) \" p* t) U& t金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。www2.tvboxnow.com2 U( Z& a; {! A% w
三、藜麥沙拉
; b- @% ~2 j& T% C1 cwww2.tvboxnow.com食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。www2.tvboxnow.com7 I3 z2 `2 ^4 Y' Z
作法：
% ?0 U3 B+ W2 E) D4 U. |6 x: q- p公仔箱論壇1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。tvb now,tvbnow,bttvb) S8 u9 R$ e' k$ d* N9 n( q
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com S: C; {* A: S+ E/ J# V
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
4 R8 \' G5 _5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
8 j4 |3 w' ~# E+ a. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb, E3 n- s5 E; ^. z* z* r) O/ W) c
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
+ ?1 d9 u8 U' z) o3 `3 k$ Q. {; D+ S四、焗烤銀鱈魚
3 Y2 ?6 ]+ c! U2 |1 htvb now,tvbnow,bttvb食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
& g" A8 ]( _! g5 `9 Zwww2.tvboxnow.com作法：
( M5 N. `" f ^, l- x# Q9 G1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
9 p( c: D- \2 W6 X! w" [. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。www2.tvboxnow.com& n2 _# f, w* d f
3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
6 }6 s+ X; G3 g, B; R# w公仔箱論壇4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" X+ M/ d- O4 H9 K& o
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。公仔箱論壇8 j$ d' f X& A" h/ Q& A, D" m8 j3 G
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。+ c' E0 S) k8 p: t* ], x) t6 A2 ]2 `
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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