燜燒杯不可煮生肉
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上班族不想天天出外吃飯，又無時間煮餸，有人會用保溫的燜燒杯煮粥、煲湯，網上更有多款燜燒杯料理菜譜教人煮肉和海鮮，但消委會指燜燒杯不能加熱食物，提醒市民不宜用來煮生肉和海鮮，否則未能殺菌，令食物容易變壞。公仔箱論壇' P/ }$ u6 ^3 y
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* B9 B, e( _8 m% H- U3 gtvb now,tvbnow,bttvb坊間常見用燜燒杯的方法，是先加入材料，再加100℃沸水預熱材料及燜燒杯，5分鐘後倒出熱水，再加沸水燜焗6小時。不過，消委會指正確方法應是先把材料煮沸，另用熱水預熱燜燒杯，再把煮熟的燙熱材料加入杯內燜焗，這樣才可徹底煮熟食物。公仔箱論壇5 @3 }* Y( q( M3 \
) X- q! u+ H/ d) I! @4 x, }該會亦建議要把食物切成小件，熱力才容易滲入食物中心，以保持食物中心達75℃，確保安全，因此這方法只適宜用於意粉、粥及即食麵等易熟食物。消委會又指出，燜燒杯應避免放入高鹽食物，因鹽會導致不鏽鋼保溫容器生鏽。 |
發表於 2015-12-16 10:44 PM
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