 , h& }. U# \+ C- Q6 [2 b. ]
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 公仔箱論壇& {8 g6 E) }9 {' `
, P) j( x4 p% \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 N2 J7 Q' X, `
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
z/ u( I3 V: ~tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 Z% ?1 R% L) z e1 y
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' |7 S6 S9 h* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% ^9 A' p# T) q0 }1 {3 t
豬漢堡花心思
1 h% l0 J% I" ~5 l5 C/ Q4 v; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
' X; u* \. k% l/ p2 }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇! G' I" K. t4 j( o+ K; ^
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。公仔箱論壇0 y/ W ?* z( X0 z. ~6 U
4 G& |% g8 w' F7 p; U. I- g除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
: }! M5 n+ E2 x. ] r( U
. S& i9 G0 c) I6 d( n+ L公仔箱論壇El CerdoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: V y$ K% y h% g2 }1 T
地址：荃灣大壩街& k# i5 }# e" @* v9 X6 [* W# a
平均消費：$250www2.tvboxnow.com; I4 T" o2 c) r$ P
8 O8 K. {- x) T" E' i" s s+ h" k1 C2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * r2 v: [- e' }# m# a0 {3 p
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ | p2 R# f$ u, E
www2.tvboxnow.com, e9 |3 i, v @9 s! @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# e% A. l7 u1 a6 \
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \: F }3 M2 h0 v
8 H! o( v( i2 r6 D7 U9 Y公仔箱論壇
- |$ R$ |9 O- ^; f香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
7 G& P7 i* y# z+ _, I/ P5 wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 t8 x1 _& y! u' t; R; m
 www2.tvboxnow.com: t; E, M1 e: C+ `
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 ) S9 H. \9 C. t% L0 I' h" t
5 H6 P' Z1 h. F2 S+ \+ N5 l - `+ O- a$ |) n$ p
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 www2.tvboxnow.com/ |+ I( t7 w# ?* J
公仔箱論壇: R0 @9 v& C% k
: _) O# n% F3 ^" ^# Jwww2.tvboxnow.com |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 