0 [, |! y6 R/ s1 V+ d3 u8 L. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www2.tvboxnow.com+ B6 D* ~, R9 `5 B% r: p. d
奶油.....60克
& r- c! M8 O" l' ]9 e4 O公仔箱論壇鮮奶.....80克# @. O0 p5 s \* n. m g
砂糖.....40克
4 X1 A' a+ L8 g. p) k+ q# d) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 j' |+ }& g `1 `9 b5 _9 ~
常溫蛋黃.....5顆
) ~: N7 r) e7 [# s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克
( a" D! Y2 T& ~! N, M! Q香草精.....兩三滴
: ^8 T. p/ ?5 @& t+ a4 ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克
6 w( W e0 ?6 M& I e1 w3 `公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克www2.tvboxnow.com1 G& |; n7 q3 V4 N
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: [9 ?, ?" s1 J* L( T* x
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟www2.tvboxnow.com& V) I0 T7 ?' i l9 A6 o
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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7 P2 ^" C7 y8 E; J3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）www2.tvboxnow.com3 N5 f( J5 n- N- j2 m! N' t) p% ^
& W7 I, c& S2 G5 }; Z" Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜www2.tvboxnow.com% a: `( n% L( Z. K }
5 o5 T; P; ^$ \" S3 o* M9 Y公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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7 {/ y- r! i" V. j: O3 N, K9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub# |% J' o% |# s' r* S; T, z
* M5 Z& t8 d1 U# B# b, W! |www2.tvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( L4 J0 P6 p# q0 q5 T
1 v+ b) F. D+ S公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www2.tvboxnow.com1 E4 f! ~5 f* U" n. i; v
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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- U6 }0 U; k# c- S# `tvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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3 E1 N8 H' h7 [+ t7 v3 h* i+ M' R$ awww2.tvboxnow.com14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）6 R- `" O+ t3 |" v+ f" T) c
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）* G* x. `! M. A* R
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。 P; ]! G5 s) j k5 q* v
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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