材料1 x; r! x% g; L2 E! K% B9 q% q( X
蝦仁.....6隻www2.tvboxnow.com5 v4 V! ~1 Q; f' q; Z0 Y! u) f
鹽.....1/2小匙
; F6 c7 _0 k* jwww2.tvboxnow.com蔥末.....1小匙公仔箱論壇! A: t8 }/ O: Q# |: Q) ^
高麗菜.....6片www2.tvboxnow.com7 t; ?: y$ C* `* b9 k
香菜末.....1小匙& P+ f& h/ B$ G' Q
絞肉.....100公克
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- @2 {+ f3 S, j# g' J! p0 T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ x2 Z2 e' B( u9 ?! U
鹽.....1/2小匙
5 J2 r# c3 j7 p: C: y- Z: F高湯.....2大匙
% P& y" ?. L* d1 `" ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許公仔箱論壇7 a# s3 e& \( ]9 M& w
香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ k: [1 H- s9 B! b' @# y
太白粉.....1小匙
! c8 A" F6 c% a2 [7 T: O鮮奶油.....1大匙
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) n' W( z5 o% Q作法
9 i% w* N4 {4 ~www2.tvboxnow.com1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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. M# t9 a; ~; N& g1 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 i7 V6 @+ G$ m
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7 E: b* l I! x: R5 C+ t# D" k公仔箱論壇Tips9 M8 L* I* T' ]( C, B5 z: x
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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